Receita: Brownie com calda de caramelo #porummundomaisdoce

Na esperança de que o domingo me traga doces lembranças e que você que me lê viva um dia cheio de amor, deixo aqui uma receita de Carole Crema de Brownie com Calda de Caramelo Toffee.

INGREDIENTES

Brownie
250 g de chocolate meio amargo picado
200 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de Açúcar Demerara UNIÃO NATURALE (180 g)
¾ xícara (chá) de farinha de trigo (82,5 g)
1 pitada de sal
4 ovos (240 g)
Manteiga para untar
Chocolate em pó para polvilhar

Caramelo
2 xícaras (chá) de Açúcar Granulado Doçúcar UNIÃO (190 g)
1 xícara (chá) de água (200 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
250 ml de creme de leite fresco

Montagem
amêndoas laminadas
flor-de-sal

MODO DE FAZER
Brownie
1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Unte uma assadeira (29x 19x 4 cm) e polvilhe chocolate em pó. Reserve.
3. Em uma tigela em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga.
4. Retire do banho-maria, adicione o Açúcar Demerara UNIÃO NATURALE e misture bem. Acrescente a farinha, o sal, os ovos e misture bem.
5. Coloque a mistura na forma reservada e asse em forno preaquecido por 20 a 25 minutos. Reserve.
Caramelo
6. Em uma panela, em fogo médio adicione o Açúcar Granulado Doçúcar UNIÃO e a água.
7. Misture até dissolver o açúcar, pare de mexer e cozinhe até começar a dourar.
8. Adicione a manteiga e desligue o fogo, junte o creme de leite com cuidado e mexa até dissolver bem. Reserve.
Montagem
9. Corte o brownie com um cortador redondo (aproximadamente 7 cm de diâmetro), distribua em um prato e adicione o caramelo por cima dos pedaços de brownie.
10. Decore com as amêndoas, polvilhe a flor-de-sal e sirva em seguida.

Capacidade da xícara: 200ml
Capacidade e tipo do recipiente: assadeira (29x 19x 4 cm)
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 6 porções

 

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Sam Shiraishi

Cristã, jornalista, mãe de Enzo, Giorgio e Manuela, casada com Guilherme. Paranaense que caiu de amores pela Mooca em 2005. Quarentona assumida, me sinto uma representante legítima da minha geração e, por que não, um modelo para as mais jovens que desejam envelhecer sem deixar de lado os pequenos prazeres da vida, da comida, da diversão, dos cuidados com a saúde e a beleza, das relações pessoais que fazem tudo valer a pena.

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